炒天下餐廳創立於民國八十九年，迄今已近十年，從一間店面小廳，短短九年成長為擁有數十名員工，佔地二千多坪，可容納數千位客人的大餐廳，在花蓮的餐飲業佔有舉足輕重的地位。
創立人李坤泉先生，原本從事鐵工業，由於對餐飲有著濃厚的興趣，在四十三歲那年毅然轉行投身餐飲業。初始在光復賣薑母鴨，但因場地受侷限，於是八十九年間北上花蓮，在吉安鄉黃昏市場旁創立炒天下吉安總店。初期店內只有十二張桌子，李老闆主廚，李太太總招，兩人憑著對餐飲的熱情與堅持，在李老闆不斷創新菜色下得到客人的肯定，店內從十二桌迅速增加到三十桌、五十桌仍無法應付與日漸增的客人。
(資料來源 : 洄瀾網提供)
