大衛以前經營餐廳時一直在嘗試各種不同的味道，但之後總想找出一種簡單卻又能感動人心的風味，偶然間在一則媒體的報導中看到了比利時的街邊美食”列日鬆餅”，以最基本的元素：糖、奶、麵粉創造出如此特別又能撫慰人心的點心...
