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店家介紹

白河蓮花美麗,小吃一樣精彩,尤其集中在中山路與中正路交叉口的公有市場,從白天到下午,市場內外美食接連登場,賞蓮之餘,不要忘了品嚐在地價廉物美的古早味小吃。

清明節前夕,只見攤前忙的不得了,捲餅皮的老闆娘手沒停過,一旁的老闆在爐前忙著製作潤餅皮,手上不停抖動麵粉漿,逐一抹在爐子上,平時生意不錯的攤位,此時更顯忙碌,老闆娘說,平常只要開店前兩小時準備,因應清明節的來臨,凌晨兩點就得起床開始忙碌。

白河人對於潤餅似乎情有獨鍾,常把潤餅當正餐食用,賣潤餅的店家就有好幾攤,位在公有市場內的「潤餅林」,生意特別好,問到訣竅在哪裡?老闆娘隨手撕了一片潤餅說道「只要一吃就知道了!」老闆娘對自家的餅皮可是相當有信心,自己常忙的沒時間吃飯,就直接把餅皮當做早餐了。

「新鮮、有嚼勁,是在地人偏好的原因所在。」 除了高筋麵粉製成的餅皮之外,內餡豐富也是吸引人之處,蛋皮、豆腐、高麗菜、還有獨家料理先煮後炒的三層肉,以及當地特有的豆菜麵,最後加上花生糖粉,厚厚的一捲,飽滿又紮實。

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潤餅林

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